油炸機(jī)的安全操作

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油炸機(jī)分為：電加熱，煤加熱，氣加熱等多種加熱方式。是一種無(wú)煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國(guó)際上最選進(jìn)的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機(jī)的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘查，自動(dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。
　　
　　1．使用前必須檢查電源接地、電閘、電線、儀表是否良好無(wú)損后方可使用。
　　
　　2．電熱爐鍋加油溫度上升到指定溫度時(shí)可油炸食品。
　　
　　3．炸鍋打開后，不準(zhǔn)脫離崗位，操作中思想集中，不得說(shuō)笑打鬧，防止跑油起火和發(fā)生觸電灼傷。
　　
　　4．使用完后將油放凈，清理干凈殘?jiān)?，以免發(fā)生糊鍋和斷路現(xiàn)象。
　　
　　5．當(dāng)爐不用時(shí)應(yīng)切斷電源，并保持外清潔及爐內(nèi)的干凈。