國內(nèi)食品添加劑檢測設(shè)備行業(yè)前景可期
發(fā)布時間：2014/06/23 點(diǎn)擊量：
當(dāng)前無可回避的現(xiàn)實(shí)是，仍然有較多的食品添加劑尚無有效檢測方法來測定，這也意味著新的市場有待突破，新的檢測方法的突破或?qū)⒅茩z測服務(wù)市場的擴(kuò)容。
僅在衛(wèi)生部2011年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第1-5批匯總）》中，在食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有47種，其中尚無檢測方法的約20種；在食品中可能濫用的食品添加劑品種有22種，其中尚無檢測方法的約有12種之多。
20日9時，由50余名大學(xué)生組成的參觀團(tuán)走進(jìn)吉林省食品藥品檢驗所，通過近距離接觸，了解食品添加劑的檢測過程。
看著眼前的實(shí)驗室，學(xué)生們除了好奇還有很多疑惑。“這是干什么的？”“跟咱們實(shí)驗室的東西有點(diǎn)兒像。”學(xué)生們不時議論著。
“這是高效液相色譜儀，那個是高效逆流色譜儀，我們還有氣相色譜儀、氨基酸分析儀等總價值約千萬元的儀器設(shè)備。這些儀器能檢測出瘦肉精、三聚氰胺等有害元素和農(nóng)藥殘留、非法添加劑物質(zhì)。”吉林省食品藥品檢驗所食化室主任南勁松一一介紹。
說起食品檢驗，南勁松說：“檢測食品添加劑的時候我們就像飯店的改刀師傅，先把要檢測的食品均勻地分割，然后用液體、有機(jī)溶液對檢驗樣品進(jìn)行提取、分離、濃縮，最后用儀器檢測。”
例如，在受廠家委托為一批碳酸飲料做檢測分析后，按照正常處理步驟，要先從幾箱飲料中隨機(jī)抽出10瓶混在一起準(zhǔn)備檢測。幾分鐘后，混裝在玻璃容器里的飲料被攪拌均勻，經(jīng)過除氣、中和兩道程序后開始稱樣。為了檢測出飲料中是否含有食品添加劑“苯甲酸鈉”，需要從混合好的飲料中提取5ml原液進(jìn)行沉淀，放到1個瓶子里。
1個多小時后開始第2個步驟——標(biāo)物上機(jī)，選取苯甲酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)通過液相色譜儀做出標(biāo)準(zhǔn)曲線、測定標(biāo)準(zhǔn)值。第3個步驟——測出樣品飲料標(biāo)準(zhǔn)曲線，并計算出被處理后的樣品中苯甲酸鈉含量。所有檢測完成后，工作人員進(jìn)行人工測算，給出檢測產(chǎn)品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)論，并出具檢驗報告。
記者在采訪中了解到，市民所食用的產(chǎn)品，從農(nóng)業(yè)部門到質(zhì)監(jiān)部門，再到食藥監(jiān)部門，一條從農(nóng)田到餐桌的食品安全檢測線目前已初步形成。
如果消費(fèi)者懷疑所買食品有問題，是否可以拿到檢驗所檢測呢？業(yè)內(nèi)人士給出答復(fù)：因檢測費(fèi)用及消費(fèi)者所得到樣本的可靠性等原因，質(zhì)監(jiān)部門不鼓勵消費(fèi)者自費(fèi)檢驗的行為。因此，如果消費(fèi)者懷疑購買的食品存在安全問題，應(yīng)第一時間向相關(guān)行政部門舉報。
目前，我國正努力促進(jìn)科學(xué)檢測儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場占有率，從而壯大我國食品檢測產(chǎn)業(yè)。
僅在衛(wèi)生部2011年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第1-5批匯總）》中，在食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有47種，其中尚無檢測方法的約20種；在食品中可能濫用的食品添加劑品種有22種，其中尚無檢測方法的約有12種之多。
20日9時，由50余名大學(xué)生組成的參觀團(tuán)走進(jìn)吉林省食品藥品檢驗所，通過近距離接觸，了解食品添加劑的檢測過程。
看著眼前的實(shí)驗室，學(xué)生們除了好奇還有很多疑惑。“這是干什么的？”“跟咱們實(shí)驗室的東西有點(diǎn)兒像。”學(xué)生們不時議論著。
“這是高效液相色譜儀，那個是高效逆流色譜儀，我們還有氣相色譜儀、氨基酸分析儀等總價值約千萬元的儀器設(shè)備。這些儀器能檢測出瘦肉精、三聚氰胺等有害元素和農(nóng)藥殘留、非法添加劑物質(zhì)。”吉林省食品藥品檢驗所食化室主任南勁松一一介紹。
說起食品檢驗，南勁松說：“檢測食品添加劑的時候我們就像飯店的改刀師傅，先把要檢測的食品均勻地分割，然后用液體、有機(jī)溶液對檢驗樣品進(jìn)行提取、分離、濃縮，最后用儀器檢測。”
例如，在受廠家委托為一批碳酸飲料做檢測分析后，按照正常處理步驟，要先從幾箱飲料中隨機(jī)抽出10瓶混在一起準(zhǔn)備檢測。幾分鐘后，混裝在玻璃容器里的飲料被攪拌均勻，經(jīng)過除氣、中和兩道程序后開始稱樣。為了檢測出飲料中是否含有食品添加劑“苯甲酸鈉”，需要從混合好的飲料中提取5ml原液進(jìn)行沉淀，放到1個瓶子里。
1個多小時后開始第2個步驟——標(biāo)物上機(jī)，選取苯甲酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)通過液相色譜儀做出標(biāo)準(zhǔn)曲線、測定標(biāo)準(zhǔn)值。第3個步驟——測出樣品飲料標(biāo)準(zhǔn)曲線，并計算出被處理后的樣品中苯甲酸鈉含量。所有檢測完成后，工作人員進(jìn)行人工測算，給出檢測產(chǎn)品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)論，并出具檢驗報告。
記者在采訪中了解到，市民所食用的產(chǎn)品，從農(nóng)業(yè)部門到質(zhì)監(jiān)部門，再到食藥監(jiān)部門，一條從農(nóng)田到餐桌的食品安全檢測線目前已初步形成。
如果消費(fèi)者懷疑所買食品有問題，是否可以拿到檢驗所檢測呢？業(yè)內(nèi)人士給出答復(fù)：因檢測費(fèi)用及消費(fèi)者所得到樣本的可靠性等原因，質(zhì)監(jiān)部門不鼓勵消費(fèi)者自費(fèi)檢驗的行為。因此，如果消費(fèi)者懷疑購買的食品存在安全問題，應(yīng)第一時間向相關(guān)行政部門舉報。
目前，我國正努力促進(jìn)科學(xué)檢測儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場占有率，從而壯大我國食品檢測產(chǎn)業(yè)。
