油炸機(jī)炸東北大麻花的制作方法

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麻花的用料：面粉250克.發(fā)酵粉5克.白糖5克.雞蛋1個(gè).油15克.鹽2克.小蘇打1.2克.水130克

東北大麻花的做法：

1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、適量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)；

2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大；

3、案板上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；

4、用刀切成長(zhǎng)條；

5、用手揉搓成光滑的條狀；

6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；

7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；

8、排入平盤(pán)中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘；

9、把油炸機(jī)中的油加熱到150度，下麻花，起小泡；

10、麻花浮起后翻動(dòng)，要不停的翻，炸至兩面金黃撈出即可。